- Data inizio evento:19 Maggio 2026 alle 11:00
- Data fine evento:19 Maggio 2026 alle 14:00
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Sviluppo Horeca organizza un incontro tecnico riservato agli operatori del settore Ho.Re.Ca. delle province di Roma, Latina e Frosinone, dedicato all’extravergine di oliva pugliese di alta qualità. Un appuntamento di formazione professionale per ristoratori, chef, enotecari e responsabili acquisti che vogliono fare scelte più consapevoli sull’olio e valorizzarlo nella proposta al cliente.
Perché partecipare a questa masterclass
La formazione è pensata per chi lavora ogni giorno con l’olio e sa che la qualità, da sola, non basta: va riconosciuta, selezionata e raccontata. L’incontro offre strumenti tecnici concreti per migliorare la selezione dei prodotti, integrare l’extravergine nel menu con coerenza e aumentare il valore percepito dal cliente finale.
Contenuti della masterclass
I partecipanti approfondiranno le principali cultivar autoctone pugliesi e le loro differenze organolettiche, i metodi di estrazione e il loro impatto sulla qualità, i criteri di valutazione e selezione per uso professionale, le tecniche di valorizzazione in cucina e le modalità di comunicazione del prodotto al cliente. Segue degustazione guidata.
Relatore: Nino Leone
Data: martedì 19 maggio 2026
Orario: 11:00 – 14:00
Sede: Via Antonio Pacinotti 63, Roma — sede Sviluppo Horeca
Partecipazione: gratuita, su accredito, riservata agli operatori Ho.Re.Ca.
Posti limitati.
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