Ma quanto mi costi?Il controllo di gestione nelle attività ristorative

Via Antonio Pacinotti, 63, 00146 Roma RM

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    Il responsabile di un locale è chiamato a prendere decisioni cruciali per garantire la redditività e la sostenibilità dell’attività. Questo corso offre strumenti pratici per rispondere a domande fondamentali come:

    Qual è il punto di pareggio del locale: ovvero, il valore dei ricavi oltre il quale iniziano i profitti?
    Qual è il prezzo minimo a cui si può vendere un prodotto: mantenendo i margini di profitto?
    Quali relazioni esistono tra produzione, costi e risultato economico: per una gestione ottimale delle risorse?
    Qual è l’incremento delle vendite necessario: per giustificare un investimento in macchinari, in un collaboratore ulteriore, o in una campagna di comunicazione sui social?

    Obiettivi del Corso:
    Determinazione del Punto di Pareggio: Comprendere come calcolare il punto di pareggio e utilizzare questa informazione per decisioni strategiche.
    Prezzo Minimo di Vendita: Apprendere come stabilire il prezzo minimo di vendita per mantenere la redditività.
    Relazioni tra Produzione, Costi e Risultati Economici: Analizzare e comprendere le interazioni tra produzione, costi e risultati economici.
    Valutazione degli Investimenti: Determinare l’incremento delle vendite necessario per giustificare investimenti in risorse, personale e marketing.

    Argomenti Principali:
    Calcolo del Punto di Pareggio:

    Definizione e importanza del punto di pareggio.
    Metodi per calcolare il punto di pareggio.
    Utilizzo del punto di pareggio per prendere decisioni informate.
    Prezzo Minimo di Vendita:

    Tecniche per determinare il prezzo minimo di vendita.
    Considerazioni sui costi fissi e variabili.
    Strategia di pricing per mantenere i margini di profitto.
    Analisi delle Relazioni tra Produzione, Costi e Risultati Economici:

    Comprensione dei costi di produzione.
    Analisi dei costi variabili e fissi.
    Come i costi influenzano il risultato economico.
    Valutazione degli Investimenti:

    Metodi per valutare l’incremento delle vendite necessario.
    Analisi costi-benefici di investimenti in macchinari, personale e marketing.
    Esempi pratici di valutazione degli investimenti.

    Benefici del Corso:
    Decisioni Strategiche Informate: Fornire ai responsabili degli strumenti per prendere decisioni strategiche basate su dati concreti.
    Ottimizzazione della Redditività: Migliorare la gestione dei costi e dei ricavi per ottimizzare la redditività del locale.
    Gestione Efficiente delle Risorse: Utilizzare le risorse in modo efficiente per massimizzare i profitti e sostenere la crescita del locale.
    Pianificazione Finanziaria: Migliorare la pianificazione finanziaria per garantire la sostenibilità a lungo termine.

    Questo corso è ideale per ristoratori, manager e responsabili di locali che desiderano approfondire le proprie competenze nel controllo di gestione e nella pianificazione finanziaria, per garantire il successo e la crescita della propria attività ristorativa.

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