Il 14 maggio 2024 Sviluppo Horeca ha ospitato un evento formativo esclusivo dedicato alla scoperta della Franconia, una delle aree più rilevanti al mondo per la produzione birraria. Il seminario, guidato da Luca Giaccone, ha rappresentato un’occasione di approfondimento unica per gli operatori del settore Ho.Re.Ca., offrendo una panoramica completa sulla cultura, la storia e le tradizioni brassicole di questa regione tedesca.

Un viaggio nella tradizione birraria della Franconia

Durante l’incontro, i partecipanti hanno esplorato il patrimonio birrario francone attraverso contenuti tecnici, contestualizzazioni storiche e degustazioni selezionate. Luca Giaccone ha accompagnato il pubblico in un percorso sensoriale e culturale, mettendo in evidenza le peculiarità stilistiche delle birre della Franconia e il ruolo centrale che questo territorio ricopre nella storia della birra europea e mondiale.

Un seminario riservato ai professionisti del settore

L’evento, gratuito e riservato agli operatori Ho.Re.Ca., si è svolto in un contesto raccolto e altamente formativo, favorendo il confronto diretto e l’approfondimento. I partecipanti hanno potuto approfondire temi legati alle tecniche di produzione, alle materie prime e alle specificità che rendono la Franconia un riferimento assoluto per il mondo brassicolo, spesso presa a modello da birrai e professionisti di tutto il mondo.

L’esperienza di Luca Giaccone

Giudice in concorsi birrari internazionali e curatore della Guida alle Birre d’Italia di Slow Food Editore, Luca Giaccone ha condiviso la propria esperienza di divulgatore e studioso del settore. Autore di testi di riferimento come Il piacere della birra e collaboratore di numerose testate specializzate, ha saputo trasmettere con chiarezza e passione la complessità e il valore del patrimonio brassicolo francone, rendendo il seminario un momento di formazione di alto profilo.

Un patrimonio da conoscere e valorizzare

L’incontro ha confermato l’impegno di Sviluppo Horeca nella promozione della cultura enogastronomica di qualità, attraverso eventi pensati per offrire contenuti concreti e occasioni di crescita professionale. La Franconia è emersa come un esempio virtuoso di tradizione, identità e continuità produttiva, capace ancora oggi di ispirare il mondo della birra artigianale e non solo.

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