Product Description

Fermentati botanici analcolici, un nuovo linguaggio del gusto.

Feral è un progetto che nobilita ciò che solitamente viene dimenticato: barbabietole, erbe spontanee, radici ed erbacce diventano protagoniste grazie alla fermentazione. Un percorso che unisce natura, ricerca e innovazione per creare fermentati botanici analcolici dal gusto complesso e multidimensionale, pensati per pairing gastronomici unici e cocktail d’autore.

Cosa ti aspetta

Durante la masterclass, guidata da Beatrice Bridi – Head of Business Development di Feral, vivrai un’esperienza formativa e sensoriale:

Durante la masterclass avrai l’occasione di assaggiare in anteprima la nuova Ricetta N°5, insieme a tutte le altre referenze Feral.

Approfondimento tecnico su fermentazione lattica vs fermentazione alcolica: cosa cambia, come funziona, perché è così rilevante oggi.
Focus speciale sulla quinta ricetta di Feral, dedicata alle erbe infestanti: un modo per celebrare ingredienti semplici e dimenticati trasformandoli in esperienze di alta ristorazione.
Spunti pratici su come integrare i fermentati botanici in menu, pairing e mixology contemporanea.

“Accade sempre che qualcosa fiorisce, dove tutto sembra fuori-luogo.”

Feral porta avanti una visione: dare dignità a ingredienti marginali e trasformarli in protagonisti della scena gastronomica.