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Argomenti del seminario:

 

Storia e Fondazione

Origini della famiglia Mancini nella coltivazione del grano

Il passaggio generazionale e l’evoluzione verso la produzione di pasta

Filosofia aziendale

Impegno per la qualità e la sostenibilità

Valori fondamentali: tracciabilità, rispetto ambientale, autenticità

Processo Produttivo

Tecniche agronomiche all’avanguardia nella coltivazione del grano

Norme di autoregolamentazione e gestione ecocompatibile delle attività

Monitoraggio digitale delle caratteristiche fisico-chimiche del terreno

Selezione delle varietà di grano duro e semente certificata

Tecniche di semina, quantità e tempi della fertilizzazione

Rotazione delle colture e impatto sull’ambiente

Qualità e Sicurezza Alimentare

Garanzia di tracciabilità dalla semina alla tavola del consumatore

Processo di raccolta e conservazione del grano duro

Approccio senza l’uso di prodotti chimici nocivi

Innovazione e Ricerca

Investimenti in ricerca e sviluppo per migliorare la produzione

Collaborazione con esperti agronomi e altre figure specializzate

Formati di Pasta e Design

Approccio ai formati classici e al design del packaging

Ruolo del packaging nell’immagine del marchio e nella comunicazione

Esperienza Sensoriale e Culinarie

Il ruolo della pasta come esperienza gastronomica e culturale

Degustazioni guidate e sessioni di cucina per esplorare nuove ricette e abbinamenti

Obiettivi Futuri

Piani per l’espansione dello stabilimento e delle attività

Innovazioni previste nel packaging e nei prodotti

Visione a lungo termine per il futuro del Pastificio Agricolo Mancini